طول دوره پرورش بوقلمون تا فروش چقدر است؟

پرورش بوقلمون گوشتی (جنس نر) در ایران

پرورش بوقلمون گوشتی به‌خصوص جنس نر، یکی از مهم‌ترین شاخه‌های صنعت طیور در ایران به‌شمار می‌رود. این فرآیند در حالت عادی به مدت 4 ماه به طول می‌انجامد. در پایان این دوره، با رعایت استانداردهای لازم، وزن بوقلمون به حدود 13 تا 16 کیلوگرم (بسته به نژاد و مدیریت پرورش) می‌رسد. پس از این مرحله، بوقلمون‌ها آماده ارسال به کشتارگاه هستند.

با این حال، در برخی استان‌ها مانند مازندران، فرهنگ خرید بوقلمون به صورت کامل و با وزنی کمتر از 10 کیلوگرم متداول است. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود که در این مناطق، دوره پرورش به سه ماه کاهش یابد تا بوقلمون‌ها مستقیماً به مصرف‌کنندگان عرضه شوند و نیازی به ارسال به کشتارگاه نباشد.

عوامل مؤثر بر بلوغ و وزن بوقلمون

بوقلمون‌ها معمولاً بین 20 تا 28 هفتگی به سن بلوغ می‌رسند. این زمان‌بندی به عواملی همچون نوع نژاد، جنسیت، سویه و شرایط نگهداری بستگی دارد. به‌طور کلی، نژادهای سبک زودتر از نژادهای سنگین بالغ می‌شوند. همچنین فصل جوجه‌کشی و روش‌های نگهداری می‌توانند در تسریع یا تأخیر بلوغ نقش داشته باشند.

تشخیص زمان بلوغ بسیار اهمیت دارد، زیرا کیفیت گوشت بوقلمون در این مرحله به اوج خود می‌رسد. پس از بلوغ، با افزایش چربی در بدن پرنده، کیفیت گوشت کاهش می‌یابد. در پرورش مدرن، تلاش بر این است که بوقلمون‌ها زودتر به سن بلوغ برسند. این امر باعث کوتاه‌تر شدن دوره پرورش و کاهش هزینه‌ها می‌شود.

وزن و زمان ارسال بوقلمون‌ها به بازار

در ایران، بوقلمون‌های ماده معمولاً در 16 هفتگی به بازار عرضه می‌شوند. دلیل این امر توقف رشد آن‌ها پس از این دوره است. وزن بوقلمون‌های ماده در این سن به طور میانگین بین 7.5 تا 8 کیلوگرم است. از سوی دیگر، بوقلمون‌های نر تا 26 هفتگی نگهداری می‌شوند و وزن زنده آن‌ها به حدود 12 تا 13 کیلوگرم می‌رسد. البته این مقادیر بسته به نژاد ممکن است تغییر کنند و اعداد ذکرشده تنها میانگین هستند.

ضریب تبدیل غذایی و بهره‌وری اقتصادی

ضریب تبدیل غذایی بوقلمون‌ها یکی از مهم‌ترین شاخص‌های اقتصادی در پرورش این پرنده است. این ضریب بیانگر مقدار غذایی است که برای افزایش یک کیلوگرم وزن زنده مصرف می‌شود. در نژادهای صنعتی مدرن، ضریب تبدیل غذایی معمولاً بین 2.5 تا 3.5 است. به عبارتی، برای هر 2.5 تا 3.5 کیلوگرم غذای مصرفی، یک کیلوگرم وزن زنده به دست می‌آید.

با افزایش سن بوقلمون‌ها، این ضریب نیز افزایش می‌یابد. در نتیجه، نگهداری طولانی‌مدت پرندگان ممکن است به افزایش هزینه‌های پرورش منجر شود. خوشبختانه، موسسات اصلاح نژادی با بهره‌گیری از روش‌های پیشرفته توانسته‌اند این ضریب را کاهش داده و بهره‌وری را افزایش دهند.

انتخاب نژاد مناسب برای پرورش

انتخاب نژاد مناسب یکی از عوامل کلیدی در موفقیت پرورش بوقلمون است. نژادهای مختلف ویژگی‌های متفاوتی از جمله وزن نهایی، سن بلوغ و ضریب تبدیل غذایی دارند. برخی از نژادهای پرطرفدار در ایران و جهان عبارتند از:

1. نژاد برنز آمریکایی: دارای رشد سریع و وزن بالا.
2. نژاد سفید صنعتی: مناسب برای پرورش صنعتی و دارای ضریب تبدیل غذایی پایین.
3. نژاد نارگانست: مقاوم به شرایط محیطی با رشد نسبتاً متوسط.

بر اساس هدف پرورش و شرایط اقلیمی منطقه، انتخاب نژاد مناسب می‌تواند بهره‌وری اقتصادی را افزایش دهد.