آنچه در این مقاله میخوانیم:
چرا صنایع تبدیلی صنعت قارچ اهمیت دارد؟
قارچ یک خوراکی است که دارای فسادپذیری بسیار بالای است
در صورتی که تولیدکننده نتواند آن را به سرعت بفروشد، امکان انبار آن وجود ندارد و محصول از دست می‌رود.
وجود صنایع تبدیلی کمک میکند تا بحران نیاز به تازه فروشی را از قارچ برداشته و بتوان آن را به محصولات مختلفی با امکان نگهداری بالاتر تبدیل کرد. به علاوه صادارت قارچ خوراکی، تنها با وجود صنایع تبدیلی جان خواهد گرفت.
محصولات خوراکی صنایع تبدیلی قارچ کدامند؟
روز به روز بر موادی که از قارچ به دست می‌آیند افزوده میشود و تعداد افراد بیشتری به این صنعت وابسته، جلب می‌شوند. از مهمترین این صنایع میتوان موارد زیر را نام برد:
- مربای قارچ
- ترشی قارچ
- پودر قارچ
- اسلایس (برش) خشک شده
- قطعات خشک ریز شده
- پودر سوپ قارچ
- نان قارچ
- چیپس با طعم قارچ
- کنسرو قارچ
- چرم قارچ
مربا در همه جای دنیا طرفدار دارد و در ایران پای ثابت میز صبحانه اکثر ایرانیها است. مربای قارچ را در منزل هم میتوان درست کرد، اما پخت آن به صورت انبوه و تجاری میتواند بسیار سودآور باشد.
ترشی قارچ
در بین انواع و اقسام ترشی های بازار مدتهاست که ترشی قارچ جای خود را باز کرده است و در بیشتر مغازه های ترشی فروشی میتوانید آن را تهیه کنید. با توجه به محبوبیت ترشی در جهان، این تجارت میتواند ارزآوری زیادی برای ما در سطح جهان داشته باشد.
پودر قارچ
به دلیل خواص فراوان قارچ و وجود ویتامینهای متعدد در آن از انواع پودر قارچ در ساخت مکملهای غذایی استفاده میشود. به علاوه در پخت بسیاری از سوپها و غذاها به ویژه غذای کودک از آن استفاده میکنند. به همین دلیل این صنعت مورد توجه بسیاری از سرمایه گذاران در سراسر جهان است و جزو مهمترین صنایع تبدیلی قارچ به شمار می‌رود
کنسرو قارچ
حتما شما هم انواع و اقسام کنسروها را در مغازه های سوپرمارکتی و فروشگاه های بزرگ دیده‌اید. این کنسروها به ویژه کنسرو ماکارونی آماده یا مایه ماکارونی بسیار طرفدار دارد و همیشه میتواند به عنوان یک خوراکی محبوب و سودآور در بین محصولات صنایع تبدیلی قارچ لحاظ شود
- کنسرو مایه ماکارونی با قارچ
- کنسرو قارچ
- کنسرو قارچ و لوبیا
- کنسرو ماکارونی قارچ
- کنسرو شور قارچ
- کنسرو قارچ خلال شده
چیپس قارچ
اسلایس قارچ خشک شده را به راحتی میتوان در انواع غذاها استفاده کرد. از آنجا که ظاهر قارچ با این روش حفظ میشود و اگر در برابر آفتاب خشک شود، ویتامین دی آن به میزان زیادی افزایش میابد، دوست داران غذاهای گیاهی و سلامت محور به آن توجه زیادی نشان میدهند.
چرم تولیدی از قارچ
از میسیلیوم، ماده ای که در ساختار ریشه قارچ ها قرار دارد، برای ساخت Reishi استفاده می کند که ظاهر و ظاهری شبیه چرم دارد.
صنایع تبدیلی قارچ هر روز گسترده تر شده و با تکنولوژی پیچیده تری محصولات متنوع را به بازار عرضه میکند. باید هر چه زودتر بتوانیم وارد این رقابت شویم تا از عرصه رقابت جهانی عقب نمانیم و حذف نگردیم.
